Vitamin B12 (Cobalamin)

Einführung

Vitamin B12 ist ein Sammelbegriff für verschiedene Cobalamin-verbindungen. Je nachdem welches Atom bzw. Molekül am zentralen Cobaltatom substituiert ist, heißt die Verbindung z.B. Aqua-, Adenosyl-, Hydroxy-, Cyanocobalamin, etc. Vitamin B12 wurde im Jahr 1926 entdeckt.

Stoffwechsel des Vitamin B12

Der menschliche Körper kann Vitamin B12 nicht selbst produzieren und ist daher auf die Zufuhr von Vitamin B12 über die Nahrung angewiesen. Zur Synthese von Vitamin B12 sind nur bestimmte Mikroorganismen fähig. Solche Bakterien sind zwar in der Darmflora enthalten, das produzierte Vitamin B12 kann der Mensch jedoch nur unzureichend nutzen und reicht zur Deckung des täglichen Bedarfs nicht aus.

Funktionen des Vitamin B12

Vitamin B12 ist in Form der Coenzyme 5-Desoxyadenosylcobalamin und Methylcobalamin an verschiedenen Stoffwechselreaktionen beteiligt. Das Vitamin hat wichtige Funktionen im Bereich des Eiweißstoffwechsels, bei der Bildung roter Blutkörperchen und des Nervensystems.
Desweiteren übernimmt es Aufgaben bei der Regeneration der Schleimhäute und unterstüzt das Zellwachstum und die Zellteilung. Beim Abbau von ungradzahligen Fettsäuren und verzweigtkettigen Aminosäuren katalysiert ein Cobalamin die Isomerisierung von Methylmalonyl-CoA zu Succinyl-CoA. Methylcobalamin ist als Methylgruppenüberträger bei der Synthese von Methionin aus Homocystein beteiligt. Diese Reaktion läuft ohne das Beisein von Folsäure nicht ab. (Homocystein stellt eine Gefährdung für das Herz-Kreislauf-System dar. Durch dessen Abbau wirkt sich Vitamin B12 also auch positiv auf Herz- und Kreislauf-Beschwerden aus.) Cobalamin ist auch an der Synthese von Purin- und Pyrimidin-Basen, Nukleinsäuren und Proteinen beteiligt. (Nukleinsäuren sind Hauptbestandteile der DNA, also des Stoffes auf dem die Gene kodiert sind, wodurch er die Informationen aller erblich bedingten Merkmale eines Lebewesens, wie z.B. die Haarfarbe vorgibt).

Vitamin-B12-Mangel

Vitamin B12 wird sehr lange in der Leber gespeichert. Daher treten Symptome des Vitamin-B12-Mangels meist erst mehrere Jahre später auf. Die größte Risikogruppe des Mangels stellen Veganer dar, da sie auf jegliche tieriesche Produkte verzichten. Vitamin-B12 wird, wie schon erwähnt aber nur von tierischen Organismen synthetisiert, wodurch dem Veganer natürlich die Quelle des lebenswichtigen Vitamins fehlt. Für Vegetarier und vor allem für Veganer sind Vitamin-B12- oder Vitamin-B-Komplex-Nahrungsergänzungsmittel deshalb oft unentbehrlich. Vitamin-B12-Mangel äußert sich in bestimmten Formen der Anämie (Blutbildveränderungen) und Schädigungen des Nervensystems, die sich u.a. als Gedächtnisschwächen, Apathie, Depressionen, etc. bis hin zu Demenz bemerkbar machen können. Außerdem kann ein Mangel zu funikulärer Myelose führen. Zu den typischen Zeichen eines manifesten Vitamin-B12-Mangels gehören weiterhin: Zungenbrennen, Appetitlosigkeit, Obstipation.
Ältere Menschen leiden häufiger am Mangel, wobei die Ursachen(n) hierfür noch nicht eindeutig geklärt sind. Außerdem weisen Schwangere und Stillende, Raucher, Alkoholiker sowie Patienten mit bestimmten Krankheiten wie Anämie, neurologischen Störungen oder Darmproblemen einen erhöhten Vitamin-B12-Bedarf auf. Wie schon unter dem Abschnitt Stoffwechsel... erwähnt, stören bestimmte Medikamente, wie z.B. Omeprazol und Metformin den Vitamin-B12-Haushalt. Je nach der höhe des Bedarfs sollte eventuell auf die Gabe von Vitamin-B12- oder Vitamin-B-Komplex-Supplementen zurückgegriffen werden. Auch bei Menschen mit chronischen Schleimhautentzündungen kann die Wiederaufnahme des Vitamins gestört sein.

Die Ursachen für den Mangel können zum einen in unzureichender Zufuhr durch Nahrung liegen, wie sie bei strenger veganer Ernährung beobachtet wurde, denn vegane Kost ist nahezu frei von Vitamin B12. Vitamin B12 kommt in nennenswerten Mengen nur in tierischen Produkten vor.
Zum anderen kann ein Mangel durch eine Störung des Aufnahmemechanismusses verursacht werden. Fehlt dem Körper der Intrinsic Factor (ein Glykoprotein, gebildet von den Belegzellen des Magens und im 12-Fingerdarm, welches essentiell für die Vitamin-B12-Aufnahme).

Vorkommen

Ausschließlich von Mikroorganismen hergestellt, kommt Vitamin B12 in tierischen Produkten wie Fleisch, Fisch, Milch und Eiern sowie in Innereien wie Leber, Nieren, Herz vor.
Auch in Sauerkraut, welches mikrobiell hergestellt wird, und im Sanddorn ist es in geringen Mengen enthalten. Bis auf Sanddorn und sehr wenige andere Ausnahmen, enthalten Pflanzen kein Vitamin B12. Viele Tiere leben deshalb in Symbiose (Lebensgemeinschaft, die für beide Organismen von Voreil ist) mit bestimmmten Bakterien. Auch beim Menschen kommen diese Mikroorganismen im Darm vor und produzieren dort Vitamin B12. In Relation zu anderen Vitaminen, die teilweise grammweise benötigt werden, muss Vitamin B12 aufgrund dessen nur in geringen Dosen aufgenommen werden. Nötig ist also eine intakte Darmflora und eine ungestörte Ansiedlung der wichtigen Mikroorganismen in dieser.

Täglicher Bedarf

Ca. 3 µg Vitamin B12 werden pro Tag vom menschlichen Organismus verbraucht, weshalb auch mindestens diese Menge täglich mit der Nahrung aufgenommen werden sollte. und soviel sollte auch etwa mit der Nahrung aufgenommen werden. Bei bestimmten Menschengruppen (Schwangere, Stillende, Raucher, Alkoholiker, usw.) wird ein erhöhter Bedarf des Vitamins beobachtet, wobei der Wert bei 4 bis 4,5 oder auch mehr µg pro Tag angesetzt wird. Der menschliche Körper enthält in Speichervorräten ca. 4 Gramm Vitamin B12. Bei Abreißen oder starker Verminderung der Zufuhr treten Mangelerscheinungen daher meist erst nach Jahren auf, was aber kein Grund zur Verharmlosung des Mangels sein sollte. In Industrieländern ist ein Vitamin-B12-Mangel relativ selten, da die Nahrung ausreichende Mengen Vitamin B12 beinhaltet, von einer veganischen Ernährung allerdings abgesehen.

Nahrungsergänzungsmittel mit 1.000 µg Vitamin B12 (unter "Kategorien" -> "Vitamine")

Überdosierung

Überdosierungen von Vitamin B12 sind praktisch unmöglich, da das Vitamin wasserlöslich ist und Überschüsse so über das Urin abgeführt werden.
Außerdem konnte selbst bei einer zehntausendfachen Überschreitung der emfohlenen Tagesdosis kein toxischer Effekt nachgewiesen werden.
Auch Vitamin-B12-Allergien sind äußerst selten beobachtet worden.

Informationen über alle Vitamine (Vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, C, D, E, H, K)

| Vitamin A (Retinol) | Vitamin B1 (Thiamin) | Vitamin B2 ("Riboflavin") | Nikotinsäure (Niacin / Vitamin B3) | Pantothensäure (Vitamin B5) | Folsäure (Folat / Vitamin B11) | Vitamin B12 ("Cobalamin") | Vitamin C (Ascorbinsäure) | Vitamin D (Calciferol) | Vitamin E (Tocopherol) | Biotin (fälschlich "Vitamin H") | Vitamin K (Phyllochinon) | Nahrungsergänzungsmittel bestellen/kaufen | Andere Produkte (Muskelaufbaupräparate, Supplemente)