Vitamine: Vitamin A, B, B1, B2, B3, B5, B6, B11, B12, C, D, E, H, K

Vitamine?

Vitamine sind organische (kohlenstoffhaltige) Verbindungen, die der menschliche Körper nicht selbstständig herstellen kann (also essentiell sind). Um richtig zu funktionieren, benötigt der Mensch jedoch Vitamine und ist daher auf die tägliche Zufuhr jedes Vitamins in Form von Nahrung angewiesen.
Einige Vitamine werden dem Körper als Vorstufen (Provitamine) zugeführt, die dann erst dort in die vitamin-spezifische Wirkform umgewandelt werden. Man unterteilt Vitamine in fettlösliche Vitamine (Vitamin A, Vitamin E, Vitamin D, Vitamin K) und wasserlösliche Vitamine (Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B5, Vitamin B6, Vitamin B12, Niacin, Folsäure, Vitamin C, Biotin).
Ein Stoff wird als Vitamin bezeichnet, wenn er essentiell (s.o.) und lebensnotwendig ist. Gesundheitsfördernde Stoffe, die jedoch nicht lebensnotwendig sind, werden als sekundäre Pflanzenstoffe bezeichnet. Der Name "Vitamin" ist eine Zusammensetzung aus lat. vita (Leben) und amin, was die Bezeichnung einer organischen Stickstoffverbindung ist.

Der Mensch benötigt 13 Vitamine (s.u.), da alle Vitamine im Körper wichtige Funktionen bei diversen Stoffwechselreaktionen übernehmen.
Andere Lebewesen können Stoffe, die für uns als Vitamine gelten, synthetisieren. Schweine z.B. produzieren jeden Tag ca. 100 mg Ascorbinsäre/kg (Vitamin C), womit Ascorbinsäure bezogen auf Schweine kein Vitamin darstellt, da es für sie nicht essentiell ist.

Bei nicht ausreichender Versorgung mit Vitaminen (Hypovitaminose) über die Nahrung, kommt es, nach Aufbrauchen der köpereigenen Vitaminreserven, zu Fehlern im Stoffwechsel, an dem Vitamine sehr stark beteiligt sind. Sind die Vitaminvorräte eines bestimmten Vitamins komplett aufgebraucht (Avitaminose), kommt es zu schwerwiegenden Krankheiten. Besteht eine Avitaminose über längere Zeit oder kommt es zu Avitaminosen mehrerer Vitamine, stirbt der Mensch.
Eine Überversorgung (Hypervitaminose) ist dagegen nur in seltenen Fällen zu erreichen und auch nur vereinzelt gefährlich (z.B. Hypervitaminose A = Überversorgung mit Vitamin A).

Möchten Sie mehr über Wirkung, Stoffwechsel, Tagesbedarf, Vorkommen und Funktion der einzelnen Vitamine erfahren, folgen Sie bitte dem entsprechenden Link auf dieser Seite (s.u.).

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